吃鹽多的人，長(zhǎng)得丑

寧寧

看過(guò)一則新聞：

小女孩佳佳才四歲。一天早上媽媽給她洗臉的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)她長(zhǎng)了淡淡的雀斑。

媽媽也沒(méi)細(xì)想：小孩子長(zhǎng)雀斑也挺正常，何況不仔細(xì)看也看不出來(lái)，算了吧。

沒(méi)想到半個(gè)月后，媽媽接佳佳放學(xué)的時(shí)候，女兒大哭了起來(lái)。媽媽忙問(wèn)怎么回事，佳佳說(shuō)：同學(xué)都在嘲笑我長(zhǎng)麻子了！

仔細(xì)一看，媽媽發(fā)現(xiàn)佳佳臉上的雀斑不僅變多了，而且顏色還深了很多。

她趕緊帶女兒上醫(yī)院，醫(yī)生詳細(xì)詢(xún)問(wèn)之下，才發(fā)現(xiàn)原因竟然是女兒喜歡重口味，尤其是吃咸的菜！




醫(yī)生解釋?zhuān)蝴}吃多了會(huì)長(zhǎng)雀斑，是因?yàn)槌喳}過(guò)多，體內(nèi)水分減少，黑色素容易沉積在皮膚表層，臉上就會(huì)長(zhǎng)黃褐斑、雀斑。
（新聞來(lái)源：東方頭條-健康頻道）


法國(guó)有句俗語(yǔ)：“美女生在山上，不生在海邊?！币?yàn)樯诤＿叺呐?，平時(shí)攝入海鹽比較多。過(guò)度的鹽，真的有毀容作用。

比如水腫。人吃太多鹽分，血液中的鈉離子會(huì)增多。由于人體內(nèi)的平衡機(jī)制，我們就會(huì)感覺(jué)口渴，從而想著多喝水。

身體為了能夠留住更多水分，很容易促進(jìn)水腫的出現(xiàn)。另外，《黃帝內(nèi)經(jīng)》里說(shuō)過(guò)“咸入腎”，適當(dāng)吃咸，可以保護(hù)腎臟。但大量鹽分，會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，影響毒素的排出，從而導(dǎo)致臉上浮腫，臉還會(huì)變大！

這應(yīng)該讓很多女性受不了。

鹽，是我們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵贰５憧赡懿恢?，長(zhǎng)期高鹽生活，除了會(huì)“毀容”，還會(huì)導(dǎo)致更大的問(wèn)題。




曾經(jīng)看到過(guò)一個(gè)新聞：

去年5月，天氣熱到要熔化。浙江臺(tái)州有位63歲的郭大媽?zhuān)缭缰蠛昧酥啵鹊椒艣隽顺浴?br />
才吃沒(méi)幾口，覺(jué)得口味寡淡了點(diǎn)，于是剝了個(gè)咸鴨蛋下粥。

吃完這頓早飯，郭大媽突然感覺(jué)全身乏力，還出現(xiàn)了嘔吐的癥狀。一開(kāi)始她以為就是普通中暑。

就這樣一直拖。到第二天晚上。郭大媽突然又感到全身乏力，這次還有頭暈、胸悶的癥狀，甚至連嘴唇都變紫了。

家人嚇得不輕，趕緊把她送往醫(yī)院急診科。一檢查就發(fā)現(xiàn)：郭大媽的血化驗(yàn)顯示“高鐵血紅蛋白34.7”，比正常值整整高了幾十倍。

急診醫(yī)生說(shuō)：“這是明顯的中毒癥狀，經(jīng)確診就是咸鴨蛋引起的亞硝酸鹽中毒?！?發(fā)現(xiàn)了根源之后，郭大媽才用對(duì)了藥，情況好轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)到了普通病房。
（新聞來(lái)源：《臺(tái)州晚報(bào)》）

咸雞蛋等腌制食品，有可能會(huì)引起亞硝酸鹽中毒，這已經(jīng)是常識(shí)。咸鴨蛋腌制過(guò)程中，需要用到大量鹽。




多少中國(guó)人喜歡用咸菜拌飯、拌粥。這種現(xiàn)象，不僅是一種生活習(xí)慣，還幾乎成了一種文化現(xiàn)象。

在中國(guó)南方，漁民由于高強(qiáng)度的體力勞動(dòng)和氣候炎熱、食物匱乏，相信只有多吃鹽才能夠補(bǔ)充體力。福建人、廣東人就一直保留著腌制咸魚(yú)的傳統(tǒng)。



我爸媽早已退休，他們最喜歡做的菜就是咸魚(yú)。秋天，從菜市場(chǎng)里買(mǎi)來(lái)最便宜的帶魚(yú)，洗凈以后瀝干水分，抹上大把大把鹽，用竹繩穿好，拿到天臺(tái)上一曬好幾天。

曬出來(lái)的咸魚(yú)，肉身濃縮遒勁。切一段下來(lái)，放電飯鍋里邊煮飯邊蒸。要吃的時(shí)候，一股獨(dú)特的香味四溢。雖然我不吃咸魚(yú)，但聞著也覺(jué)得香。

味道夠重的咸魚(yú)，用來(lái)下飯一流。我爸媽經(jīng)常別的菜都不用吃，就著咸魚(yú)都能吃?xún)纱笸腼垺?br />
作家陳寶塔曾描述過(guò)這樣的事：

早年福建一帶的漁民，舍不得扔掉食用價(jià)值低的魚(yú)蝦下腳料，于是就將這些碎料加入大量食鹽，放入敞口大缸中暴曬、攪動(dòng)和熬煮，數(shù)十天以后就成了一種叫魚(yú)露的琥珀色液體。

這種魚(yú)露用處很廣，當(dāng)?shù)厝嗣刻斐床?、煮面和熬湯都?huì)放幾滴魚(yú)露進(jìn)去。

杭州人喜歡吃的東坡肉、紅燒肉，寧波人喜歡吃的抱腌黃魚(yú)，紹興人喜歡吃的霉干菜，都是著名的高鹽菜。然而就是這樣的重鹽飲食，不僅極有可能導(dǎo)致腎衰竭，還導(dǎo)致了一個(gè)非常嚴(yán)重的后果——胃癌。




曾有研究者對(duì)寧波慈溪的199位新患胃癌居民做了生活習(xí)慣排查，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)讓人震驚的事實(shí)：

相比起健康人，這些剛剛得了胃癌的人大多數(shù)喜歡吃咸蝦蛄。這是一種慈溪當(dāng)?shù)靥赜械暮ｕr制品。就像蝦干一樣，把新鮮的小蝦米用鹽腌起來(lái)，放常溫下一兩個(gè)月都不會(huì)壞。

當(dāng)?shù)厝丝上矚g吃這玩意兒了：咸蝦蛄里有螃蟹一樣的膏，吃起來(lái)嚼勁十足。有用來(lái)放湯里面的，甚至有的直接吃。

腫瘤醫(yī)院程向東醫(yī)生說(shuō)：“其實(shí)，抱腌黃魚(yú)、霉干菜都屬于腌制食品，在腌制過(guò)程中，還會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)，誘發(fā)胃癌和其他癌癥的發(fā)生。”

寧寧

高鹽能夠直接損害人的胃粘膜，使胃粘膜發(fā)生充血、水腫、糜爛等病變，幫助胃炎的“元兇”——幽門(mén)螺桿菌找到了繁殖的“土壤”。

每年世界上新增的胃癌病例有超過(guò)半數(shù)來(lái)自東亞地區(qū)。陳寶塔做過(guò)一個(gè)總結(jié)特別觸目驚心：

“得胃癌的人到處都有，但東亞尤其多；因胃癌而死的人到處都有，但中國(guó)尤其多?！?br />
高鹽飲食，導(dǎo)致了中國(guó)的胃癌發(fā)生率居高不下。目前，大多數(shù)國(guó)人面對(duì)的問(wèn)題不是吃不夠鹽，而是如何防止食鹽的攝入過(guò)多。

寧寧

世界衛(wèi)生組織推薦每天鹽攝入量是6克，大概是鋪滿(mǎn)一個(gè)啤酒瓶蓋那么多。

在中國(guó)，大約81.6%的居民食鹽攝入量超標(biāo)。我敢保證，尤其是中國(guó)的年輕人，每天食鹽量肯定更加遠(yuǎn)超這個(gè)量，因?yàn)槲覀兊纳罘绞經(jīng)Q定了我們必須得高鹽：

外賣(mài)

在上海陸家嘴金融街工作的蘇小姐這樣描述自己的日常生活：

“9點(diǎn)上班，10點(diǎn)半到11點(diǎn)半之間點(diǎn)餐，在辦公室繼續(xù)工作，12點(diǎn)就能吃上飯，中午還能在辦公桌上打個(gè)盹，稍事休息。

如果是外出就餐就太麻煩了，沒(méi)有一到兩個(gè)小時(shí)肯定搞不定。“

如果你是在城市工作的年輕人，你一定也是這樣的作息制度——朝九晚不定時(shí)，根本沒(méi)有心思自己做飯，于是就成了外賣(mài)行業(yè)的“頭號(hào)目標(biāo)”。

很多人覺(jué)得外賣(mài)好吃，是因?yàn)槔锩娑际歉啕}高糖的重口味食品。做外賣(mài)的人不會(huì)管這樣對(duì)你健不健康，反正把你的味覺(jué)挑逗起來(lái)，先賺了你的錢(qián)再說(shuō)。

難怪有人說(shuō)：“外賣(mài)吃多了等于慢性自殺！”

零食

不要說(shuō)炸雞、方便面、漢堡包、油炸土豆這些快餐垃圾食品，就是你平時(shí)坐在辦公室，沒(méi)事磕的幾粒瓜子、辣條都含有大量鹽，你根本防不勝防。

寧寧

比如，話(huà)梅一吃起來(lái)就讓人止不住，但只要你吃10顆話(huà)梅，你就相當(dāng)于已經(jīng)吃了一天需要的一半以上的鹽；

磕幾粒瓜子，50克，你就已經(jīng)吃了1.4克的鹽；

薯片、鍋巴、小小酥，別提有多好吃，吃完了你還吮一下手指，回味回味，其實(shí)已經(jīng)吃了不少鹽；

豆腐干、辣條、泡椒鳳爪這些，是好吃，也有一定營(yíng)養(yǎng)，但在加工過(guò)程中，商家可是加了不少鹽的。5片薄薄的豆腐干，就已經(jīng)含鹽3.8克。

隱形鹽

并不是只有食鹽才能當(dāng)鹽用，味精、雞精、醬油、耗油、番茄醬、沙拉醬、辣椒醬、腐乳等調(diào)味料都加了很多鹽，千萬(wàn)別不把它們當(dāng)鹽使。

我們常吃的掛面，其實(shí)也是“隱形鹽”的藏身地：制作者為了讓面條更有筋道，往往在加工面時(shí)會(huì)加入鹽。想不到吧？

寧寧

因此，“低鹽生活”的理念真的需要被提倡。具體有以下幾點(diǎn)：

第一，外賣(mài)，能不吃都不要吃

之前曾有一篇爆文《外賣(mài)，正在毀掉你》，詳細(xì)講到外賣(mài)的衛(wèi)生情況，很令人擔(dān)心。

再者，外賣(mài)為了做得好吃，什么重口味的都往里加，你根本不知道自己吃下去的到底是營(yíng)養(yǎng)還是毒品。

所以，盡量自己做飯。你說(shuō)回到家很累，不想動(dòng)。其實(shí)越是不想動(dòng)，越要?jiǎng)?。你連為自己做一頓飯的精力都沒(méi)有，怎么能做好其他事呢？

用自律鞭策自己，從為自己做一頓飯開(kāi)始吧。

寧寧

第二，零食，能少吃就少吃

對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，這一點(diǎn)很重要，尤其是想保持身材苗條的人。

邊工作、邊嘴里嚼點(diǎn)零食，確實(shí)會(huì)讓自己的工作沒(méi)那么單調(diào)。但往往這就是各種疾病，尤其是肥胖的開(kāi)始。

瘦的人為什么能一直瘦？因?yàn)樗麄兡芸刂谱∽约海辉诙亲羽I的時(shí)候才吃飯。而胖的人為什么一直胖？因?yàn)樗麄兛傁矚g在一日三餐之外，不停地吃零食，哪怕自己其實(shí)并不餓。

你不知道，這個(gè)習(xí)慣就讓你變成了高鹽食物的犧牲品。

管好嘴、邁開(kāi)腿，永遠(yuǎn)都是保持身材的良方。

寧寧

第三，實(shí)用的烹調(diào)建議



真的，沒(méi)事就逼著自己做飯吃，絕對(duì)比你在外面吃要好。

1、烹調(diào)的時(shí)候，在菜快要出鍋時(shí)放鹽最好，因?yàn)檫@時(shí)候鹽沒(méi)有完全融化，可以最大限度地突出咸味。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，用這種方法，你放一點(diǎn)點(diǎn)鹽就足夠滿(mǎn)足你的“重口味”了。

2、減少味精、醬油這些含鈉調(diào)味品用量；

3、買(mǎi)菜盡量買(mǎi)天然的，加工、有包裝的食物少買(mǎi)；

4、增加蔬菜和水果在你飲食中的分量；

5、腎功能良好的人，可以使用含鉀的低鈉鹽。低鈉鹽的咸味和鈉鹽相當(dāng)，但由于低鈉鹽里的鉀元素有排鈉作用，所以可以幫助身體減少對(duì)鈉的吸收。

也許一開(kāi)始，你會(huì)不習(xí)慣清淡的口味。但堅(jiān)持下來(lái)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)：即使不加過(guò)多重口味的調(diào)味料，你的一日三餐依然可以很鮮美。因?yàn)槭澄锉旧砭陀幸环N天然的味道，只等你的舌尖慢慢去開(kāi)發(fā)。

“低鹽生活”，不僅僅代表著選擇一種健康的飲食，還代表選擇了一種積極的人生態(tài)度：自律，清淡，注重健康。

誰(shuí)能控制得住自己的舌頭，誰(shuí)就能控制住自己的人生。

這就是“低鹽生活”最大的意義。